Gastgewerbe in Zahlen

Menschen in eimen Tagescafe sitzend an Tischen.

Bild zeigt ein Restaurant

Daten und Fakten zum Gast- und Beherbergungsgewerbe

Einzelhandelsumsatz gesunken, Beschäftigung im Gastgewerbe gestiegen

Der Berliner Einzelhandel meldete im 1. Quartal 2024 einen realen Umsatzrückgang um 1,9 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Das Berliner Gastgewerbe setze gegenüber dem Vorjahreszeitraum real 1,2 % weniger um, teilt das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg nach vorläufigen Berechnungen mit.

Niedrigere Umsätze im Einzelhandel mit Nicht-Lebensmitteln

Nominal (ohne Berücksichtigung der Preisentwicklung) stieg der Umsatz im Berliner Einzelhandel um 0,7 %. Der Einzelhandel mit Lebensmitteln meldete einen realen Umsatzzuwachs von 2,9 % und eine nominale Umsatzsteigerung um 5,7 %. Die Umsätze des Einzelhandels mit Nicht-Lebensmitteln (einschließlich Tankstellen) sanken real um 3,3 % und nominal um 1,1 %. Der Einzelhandel in Verkaufsräumen setzte im Bereich der Discounter, Supermärkte, Warenhäuser und Tankstellen real 2,9 % mehr um. Nominal lagen die Umsätze 5,5 % über dem Vorjahreswert. Elektronik- und Baumärkte, Möbelhäuser und Ähnliche setzten real 8,3 % weniger und nominal 7,9 % weniger um. Buch-, Sport- und Spielwarengeschäfte sowie Drogerien, Apotheken und Sonstige konnten eine reale Umsatzsteigerung von 2,1 % erzielen. Nominal wurden in diesem Bereich 5,1 % mehr umgesetzt. Der Einzelhandel außerhalb von Verkaufsräumen (Versand- und Onlinehandel, Wochenmärkte und Lagerhandel) setzte real 5,2 % weniger und nominal 3,1 % weniger um.

Insgesamt meldete der Berliner Einzelhandel 0,4 % weniger tätige Personen als im Vorjahreszeitraum.

Personalanstieg im Beherbergungsgewerbe

Dem realen (preisbereinigten) Umsatzrückgang im Berliner Gastgewerbe steht eine nominale Umsatzsteigerung von 1,6 % gegenüber. Hotels und weitere Beherbergungsbetriebe meldeten einen realen Umsatzrückgang um 0,2 %. Nominal wurden um 2,8 % gestiegene Umsätze gemeldet. Die Berliner Gastronomie verzeichnete einen realen Umsatzrückgang um 1,9 %. Nominal wurde 1,0 % mehr umgesetzt.

Insgesamt stieg die Zahl der im Berliner Gastgewerbe tätigen Personen im Vergleichszeitraum um 2,2 %, wobei der Zuwachs bei Beherbergungsbetrieben und Hotels mit 11,0 % am stärksten ausfiel.

Pressemitteilung Nr. 78 vom 30.Mai 2024 hier weiter lesen…

Unterkünfte, Bettenangebot und durchschnittliche Auslastung im Juli 2024 1

geöffnete Betriebe Bettenangebot Veränderung zum Vorjahresmonat (Ø)Auslastung
Deutschland 49.444 3.928.611 0,9% 36,9%
Berlin 780 151.506 2,1% 54,4
Brandenburg 1.753 138.556 1,0% 32,8%
Hamburg 446 77.979 1,5% 55,9%

Beherbergungsbetriebe, Bettenangebot und -auslastung im August 2024 – vorläufige Ergebnisse – 2

Beherbergungs-stätten in Berlin nach Anzahl Gästebetten (ohne Campingplätze) geöffnete Betriebe Bettenangebot Veränd. zum Vorjahr Auslastung (Ø)
unter 29 110 2.190 -2,6% 41,5%
30 – 99 242 13.777 0,9% 51,8
100 – 249 176 26.920 -4,6% 56,0%
250 – 499 146 50.979 8,6% 57,4%
500 und mehr 64 54.199 -2,9% 56,9%
Zusammen 738 148.065 0,8% 56,2%

Beachten Sie auch die Branchen-Statistiken für Berlin sowie zum bundesweiten Gastgewerbe. Die Statistiken werden aus den unten genannten Quellen gespeist, um einen möglichst umfangreichen Überblick über das Gastgewerbe zu verschaffen.

Ausbildungsstatistik Tourismus, Hotel- und Gaststättengewerbe 2023 3

Auszubildende insgesamt in Berlin (zum 31.12.)
Fachkraft im Gastgewerbe (auslaufender Beruf) 29
Fachkraft für Gastronomie* 168
Fachkraft Küche* 82
Fachmann/-frau für Systemgastronomie 104
Fachpraktiker im Gastgewerbe 13
Fachpraktiker/-in Küche 49
Hotelfachmann/-frau 1.054
Hotelkaufmann/-frau (auslaufender Beruf) 8
Kaufleute Hotelmanagement* 30
Kaufmann/-frau für Tourismus und Freizeit 5
Koch/Köchin 800
Restaurantfachmann/-frau (auslaufender Beruf) 63
Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie* 173
Tourismuskaufmann/-frau 67
Kaufmann/-frau für Verkehrsservice 77
zusammen 2.722
  • neue Verordnungen 2022

– Berliner Ausbildungsbetriebe in der Branche (akutell): 600
– davon IHK-Mitgliedsunternehmen: 571

Quelle: IHK Berlin, 22.02.2024

1 Quelle: Statistisches Bundesamt
2 Quelle: Amt für Statistik Berlin-Brandenburg
3 Quelle: IHK Berlin