Zur Begleitung des 80plus-Prozesses wurde ein Beirat gebildet.
Die organisatorische Grundstruktur des 80plus-Prozesses sieht vor, dass es für jedes der sieben Handlungsfelder (verwaltungs-)interne und externe Sprecherinnen bzw. Sprecher gibt. Für die Steuerung des Gesamtprozesses gibt es eine Projektleitung. Alle zusammen verfolgen das Ziel, die herausgearbeiteten Maßnahmen in den Handlungsfeldern schrittweise umzusetzen.
Die Mitglieder des Beirates treffen sich regelmäßig, um sich über die aktuellen Fortschritte bei der Umsetzung auszutauschen und Absprachen zum weiteren Vorgehen zu treffen.
Darüber hinaus arbeiten in den Handlungsfeldern anerkannte Fachleute mit, die ein hohes Interesse an der Weiterentwicklung der sektorenübergreifenden medizinischen und pflegerischen Versorgungsstrukturen für hochaltrige Menschen haben. Sie gestalteten in der Vergangenheit insbesondere die Fachdialoge aktiv mit und bringen weiterhin ihre Fachperspektive ein.