In der ehemaligen Turnhalle der Jüdischen Mädchenschule eröffneten Jessica Paul, Stephan Landwehr und Boris Radczun ihr neues Restaurant Pauly-Saal. Das Restaurant wurde benannt nach der Manufaktur Pauly, die den außergewöhnlichen Murano-Leuchter eigens für den Speisesaal angefertigt hat. Inspiration sind die goldenen Berliner Jahre der 20er. Die ehemalige Turnhalle der Mädchenschule wurde komplett umgebaut und eingerichtet. So sind nicht nur der Leuchter, sondern auch Keramik-Kacheln oder die mit dunkelgrünem Stoff bezogenen Sessel extra für dieses Projekt gefertigt. Eine speziell angefertigte Tranchierstation mitten im Raum und die durch eine Glasfront einsehbare Küche stehen für Transparenz und das gemeinsame Zelebrieren der Gerichte – die Gäste sollen in der eleganten und gleichzeitig intimen Atmosphäre Feste feiern und sich wohlfühlen können. Unter der Führung von Sternekoch Siegfried Danler wird tagsüber und abends regionale und saisonale deutsche Küche
in herrschaftlichem Ambiente geboten. Es wird geschmort, kurz gebraten, eingepökelt, mariniert, Würste hergestellt, Gemüse eingeweckt, Holzofenbrot gebacken und eigene Patisserie hergestellt – eine zeitlose Küche, die jeder mag. Dem Restaurant schließt sich die hauseigene Pauly-Bar an, die ausgewählte Drinks serviert.
