Je näher man an ihr dran ist, desto besser spürt man sie, die Energie der Erde. Daher findet das Mahl hier auf dem Boden an niedrigen Holztischen statt.
Außer Sushi und Tempura werden frische Eintöpfe mit Fisch und Gemüse geboten. Wenn der Gast sich niederlässt und den Dampf der traditionellen Speisen einatmet, ist er dem fernen Japan ein gutes Stück näher gerückt.
