Auszug - Blick hinter die Kulissen eines Verbrauchermarktes  

Frau Daedelow betreibt 2 Märkte mit insgesamt 40 Mitarbeitern, davon drei (2008) und 2 (2009) Azubis, die auch übernommen werden.

Der o.g. Markt hat 1400 qm Verkaufsfläche und kundenfreundliche Öffnungszeiten von 7-22 Uhr.

Neben Kühlräumen für Obst, Pizzen und andere angelieferte Waren gibt es im Markt eine Marktküche (Verkauf von täglich 50-60 kg Buletten) und einen Zubereitungsraum für Salate.

Strenge Qualitätskontrolle: Salate dürfen am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden.

Ein automatisiertes Waren-Wirtschaftssystem an den Kassen bestellt neue Waren nach Bedarf.

Leergut: Da jeder Hersteller andere Flaschen liefert, dauert das Sortieren täglich 5-6 Stunden. Plasteflaschen werden geschreddert.