Auszug - Qualität des Schulessens deutlich verbessern – Neuausschreibung anpassen  

Mehrheitsbeschluss:

Die Bezirksverordnetenversammlung ersucht das Bezirksamt, vor Neuausschreibung der Essensversorgung an Schulen die Schulkonferenzen der Schulen an der Erarbeitung von Zuschlagskriterien zu beteiligen.

Hierzu sollte ein möglichst effektives Verfahren gefunden werden, um möglichst zeitnah das Votum der Schulkonferenzen zu folgenden Punkten abzufragen und das Ergebnis in das Ausschreibungsverfahren aufzunehmen:

• Ökologische Herkunft der Speisen
• Geografische Herkunft der Speisen
• Zusammensetzung der Speisen (Fleisch- und Rohkost- und Süßspeisenanteil)

Unbestrittene Grundvoraussetzung für das Ausschreibungsverfahren sind folgende Punkte, die bei der Formulierung der Ausschreibungskriterien zu berücksichtigen sind:

• schonende und hygienische Herstellung der Speisen
• minimale Warmhaltezeiten oder sofortige Kühlung nach Zubereitung, wenn die Möglichkeit der schonenden und hygienisch einwandfreien Erwärmung vor Ort besteht
• abwechslungsreiches und kindgerechtes Angebot
• reichliches Angebot an Gemüse und Obst
• allergie-, religionsberücksichtigende und vegetarische Alternativangebote
• Ästhetik in der Darreichung, positives Geschmacksempfinden (Sicherstellung durch regelmäßige Verkostung und Evaluierung)
• kurze Sonderkündigungsfristen zum Ablauf des Monats bei Nichteinhaltung der Qualität

Ferner sollen ab 2012 Referenzessen unangemeldet in allen Schulen stattfinden, bei denen Schüler/innen, Eltern sowie pädagogisches Personal die Möglichkeit haben, ihre Meinung über das Essen zu äußern, die eventuelle Konsequenzen zur Folge haben können (Nachbesserung, verkürzte Kündigungen).

Der Vorgang der gesamten Ausschreibung sowie die Auswahl der Caterer wird transparent gestaltet. Zu jeder Zeit ist der Stand der Dinge und der Entscheidung öffentlich einsehbar.