Auszug - Sonderausstellung „In guten Händen. Handwerk in Neukölln“ Vorstellung der Ausstellung - Gespräch mit Herrn H. von der Firma Privatbrauerei am Rollberg GmbH / Berliner Brauerei Manufaktur   

Der Museumsleiter, Dr. Udo Gösswald, gibt ein paar Einführungsworte zur Ausstellung. Ziel dieser Dokumentation ist es, Neuköllner Handwerk und seine Handwerksbetriebe zu würdigen. Von den insgesamt etwa 30.000 Berliner Handwerksbetrieben sind allein 2.500 in Neukölln ansässig.

Die Kuratorin der Ausstellung, Frau Dollinger-Rauch, stellt die Sonderausstellung „In guten Händen. Handwerk in Neukölln“ bei einem kleinen Rundgang vor. Vom 11. Mai bis 30. Dezember 2019 steht mit dieser Sonderausstellung das Neuköllner Handwerk aus historischer wie auch heutiger Sicht im Fokus. Die Ausstellung präsentiert zahlreiche Werkstücke und Produkte aus Neuköllner Handwerksbetrieben durch detailreiche Fotoserien, kurze Filmen, in denen Handwerkerinnen und Handwerker von den besonderen Anforderungen ihres Berufes berichten.

Während des Rundgangs berichtet Herr Nils Hein, Geschäftsführer der Privatbrauerei am Rollberg GmbH/Berliner Brauerei Manufaktur, vom Alltag eines Neuköllner Handwerksbetriebes. Seit dem 5. Dezember 2009, der Eröffnung der „Privatbrauerei am Rollberg“, wird von der kleinen Brauerei ihr selbstgebrautes Fassbier ausgeschenkt. Hier wird traditionell langsam gebraut, also sieben bis neun Tage darf das Bier gären und hat dann noch vier bis acht Wochen Zeit, seine volle Reife zu entwickeln, bevor es in Fässer abgefüllt wird. Die derzeitige Jahresproduktion beträgt ca. 103.500 Hektoliter.

Das Unternehmen blickt in 2019 auf sein 10jähriges Bestehen zurück. Derzeit arbeiten sieben Festangestellte und zwei Teilzeitkräfte (Mini-Jobber und Werkstudent) im Unternehmen. Ausgebildet wird nicht, was Herr Nils mit den schwierigen Vorgaben und Anforderungen zur Ausbildung begründet. Eine Expansion des Unternehmens ist nicht vorgesehen.